Marnowanie żywności to problem, z którym zmaga się coraz więcej gospodarstw domowych w Polsce. W skali globalnej marnuje się około jednej trzeciej wyprodukowanej żywności, a w samych gospodarstwach domowych to często duża część budżetu.

Każdy z nas w ciągu roku wyrzuca do kosza produkty, które mogłyby być wykorzystane, gdyby odpowiednio je przechowywano i planowano zakupy z głową. Co więcej, wyrzucając jedzenie, marnujemy także pieniądze, które mogłyby zostać przeznaczone na inne, pilniejsze wydatki.

W tym artykule chcemy przekazać praktyczne wskazówki, które pomogą Ci lepiej zarządzać żywnością w domu i oszczędzać na zakupach spożywczych.

1. Planowanie zakupów spożywczych – klucz do oszczędności

Zanim wyruszymy na zakupy, warto poświęcić chwilę na przygotowanie listy produktów. Dzięki temu unikniemy kupowania rzeczy zbędnych lub tych, które już mamy w domu.

Kupowanie pod wpływem impulsu, zwłaszcza produktów promocyjnych, to jeden z głównych powodów marnowania żywności. Wyprzedaże typu "kup 2, zapłać za 1" często kuszą, ale zastanówmy się, czy na pewno potrzebujemy tych dodatkowych produktów. Nawet jeśli cena wydaje się korzystna, jeśli nie zdążymy ich zużyć przed upływem daty przydatności, trafią do kosza – a wraz z nimi nasze pieniądze.

Przykład: Wyobraźmy sobie sytuację, w której kupujemy trzy opakowania sałaty lodowej, bo były w promocji. Pierwsze opakowanie zużywamy od razu, ale dwa pozostałe leżą w lodówce aż do momentu, kiedy zwiędną i musimy je wyrzucić. Gdybyśmy kupili tylko jedno opakowanie, oszczędzilibyśmy nie tylko pieniądze, ale i żywność.

2. Znajomość temperatur w lodówce – oszczędność poprzez lepsze przechowywanie

Lodówka to miejsce, w którym trzymamy większość produktów świeżych, ale czy wiemy, że różne półki mają różne temperatury? To bardzo ważne, by wiedzieć, gdzie najlepiej przechowywać określone produkty, aby wydłużyć ich trwałość.

• Górna półka (temperatura wyższa) – idealna dla produktów gotowych do spożycia, takich jak resztki jedzenia, produkty mleczne, czy ciasta.

• Środkowa półka – tutaj najlepiej przechowywać jogurty, sery, czy inne produkty, które potrzebują umiarkowanej temperatury.

• Dolna półka (najchłodniejsza) – to miejsce idealne na surowe mięso, ryby oraz inne łatwo psujące się produkty.

• Szuflady – służą do przechowywania owoców i warzyw, ale warto je podzielić według ich rodzaju. Owoce takie jak jabłka produkują etylen, który przyspiesza dojrzewanie innych owoców i warzyw, dlatego warto trzymać je oddzielnie.

Przykład: Przechowując surowe mięso na dolnej półce lodówki, gdzie panuje najniższa temperatura, możemy przedłużyć jego trwałość o kilka dni. Jeśli jednak zostawimy je na górnej półce, istnieje ryzyko, że zepsuje się szybciej, co zmusi nas do wyrzucenia go.

3. Jak przechowywać produkty spożywcze, aby się nie zmarnowały?

Oprócz odpowiedniego rozmieszczenia produktów w lodówce, warto zwrócić uwagę na właściwe metody przechowywania żywności. Często zdarza się, że otwieramy opakowanie sera, którego nie zużyjemy od razu, a później znajduje się on na tylnej półce lodówki, gdzie zapominamy o nim, aż zaczyna się psuć.

• Produkty w opakowaniach – po otwarciu zawsze zamykajmy opakowania szczelnie. Do tego celu możemy użyć klipsów zamykających, folii aluminiowej lub po prostu przełożyć produkty do szczelnych pojemników.

• Warzywa i owoce – wiele z nich lepiej przechowuje się poza lodówką. Na przykład pomidory, cebula czy ziemniaki tracą smak lub szybciej się psują, jeśli są przechowywane w niskich temperaturach.

• Chleb – najlepiej trzymać w temperaturze pokojowej, ale jeśli chcemy przedłużyć jego świeżość, możemy zamrozić go w porcjach. W ten sposób unikniemy sytuacji, w której cały bochenek pleśnieje po kilku dniach.

Przykład: Jeśli kupujemy większą ilość pieczywa, zamiast trzymać je na blacie przez kilka dni, co może doprowadzić do jego szybszego wyschnięcia, możemy zamrozić połowę bochenka. Wystarczy wyjąć go z zamrażarki, kiedy potrzebujemy, i w ten sposób zmniejszamy ryzyko, że chleb się zepsuje.

4. Kreatywne wykorzystanie resztek jedzenia

Często marnujemy jedzenie, ponieważ nie wiemy, co zrobić z resztkami, które zostają po posiłkach. Zamiast wyrzucać pozostałości po obiedzie, możemy wykorzystać je do stworzenia nowych dań.

• Zupy i gulasze – to idealny sposób na zużycie warzyw, które zaczynają tracić świeżość. Zamiast wyrzucać marchewki, ziemniaki czy seler, możemy je pokroić i ugotować zupę.

• Sałatki i tortille – resztki mięsa, ryżu czy warzyw można z powodzeniem wykorzystać do przygotowania szybkich sałatek lub nadzienia do tortilli. W ten sposób unikniemy marnowania jedzenia, a jednocześnie przygotujemy coś smacznego i zdrowego.

Przykład: Po niedzielnym obiedzie zostaje nam kurczak z piekarnika oraz kilka warzyw. Zamiast wyrzucać je do kosza, możemy z tych resztek przygotować szybką tortillę na kolację lub dodać do sałatki.

5. Daty przydatności do spożycia – jak je rozumieć?

Ważnym aspektem zarządzania żywnością w domu jest zrozumienie, co oznaczają daty na opakowaniach. Wiele osób myli pojęcia "najlepiej spożyć przed" i "należy spożyć do".

• "Należy spożyć do" – dotyczy produktów łatwo psujących się, takich jak mięso, ryby, czy nabiał. Po upływie tej daty produkt może być niebezpieczny do spożycia.

• "Najlepiej spożyć przed" – oznacza, że po tej dacie produkt może stracić swoje właściwości smakowe lub teksturę, ale nadal jest bezpieczny do spożycia. Warto wtedy ocenić jakość jedzenia organoleptycznie.

Przykład: Jeśli mamy w lodówce jogurt z przekroczoną datą "najlepiej spożyć przed", ale nie wykazuje oznak zepsucia (nie ma kwaśnego zapachu czy zmienionej konsystencji), możemy go bezpiecznie spożyć, zamiast wyrzucać.

---

Podsumowując, unikanie marnowania żywności to nie tylko działanie na rzecz ochrony środowiska, ale także realny sposób na oszczędzanie pieniędzy. Planowanie zakupów, odpowiednie przechowywanie żywności oraz kreatywne wykorzystanie resztek to proste, ale skuteczne metody, które każdy z nas może wdrożyć w życie. Dzięki nim nie tylko zmniejszymy ilość wyrzucanego jedzenia, ale także zoptymalizujemy domowy budżet, co może być szczególnie ważne dla osób w trudnej sytuacji finansowej.

Uważasz, że ten artykuł był przydatny? Zapraszamy Cię do lektury pozostałych artykułów edukacyjnych na naszej stronie TUTAJ!

Siedziba

ul. Kwiatowa 2

83-110 Tczew

Korespondencja / magazyn

Rukosin 4

83-113 Turze

Informacje

KRS 0000164712

NIP: 5932379609

REGON: 192924175

Nr konta: Santander 05 1090 2620 0000 0001 4207 6178

Centrala

tel. (58) 588 70 06

biuro.tczew@bankizywnosci.pl

(Pon. - Pt. 7:00 - 15:00)

Koordynacja POPŻ

Maria Jankowska

tel. (58) 588 70 06

maria.jankowska@bankizywnosci.pl

Dystrybucja POPŻ

Justyna Nibus

tel. (58) 588 70 06

justyna.nibus@bankizywnosci.pl

Skontaktuj się z nami

Kontakt do Banku Żywności w Tczewie

Żywność przekazują

 Partnerzy  wspierający

Partnerzy strategiczni

Bank Żywności w Tczewie z siedzibą w Rukosinie 4 (83-113 Turze), NIP: 5932379609, REGON: 366714641, adres e-mail: biuro.tczew@bankizywnosci.pl, tel. kontaktowy: (58) 588 70 06

Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści oraz zdjęć zabronione.

Obowiązek informacyjny przed wyrażeniem zgód na przetwarzanie danych (zobacz)

Realizacja: Consulting Adam Plutowski