Co znajdziesz na półkach sklepowych? Każdego dnia, robiąc zakupy, stajemy przed wyborem spośród setek produktów spożywczych. Wielu z nas zwraca uwagę na kalorie, zawartość cukru czy tłuszczu, ale czy zastanawiamy się, jakie substancje dodatkowe mogą znajdować się w tych produktach? 

Warto wiedzieć, że niektóre z nich, mimo że są powszechnie dostępne, mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Poniżej przedstawiamy 20 substancji z produktów spożywczych, które są szkodliwe, a mimo to obecne na półkach sklepowych.

1. Sztuczne słodziki: Aspartam i Acesulfam K

Aspartam i Acesulfam K to popularne słodziki stosowane w produktach dietetycznych, napojach bezcukrowych i gumach do żucia. Chociaż są niskokaloryczne, badania sugerują, że mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, wywołując bóle głowy, problemy trawienne, a nawet zwiększając ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Co więcej, mogą wpływać na poziom insuliny i metabolizm cukru, co jest szczególnie niebezpieczne dla osób z cukrzycą.

2. Monoglutaminian sodu (MSG)

MSG jest popularnym wzmacniaczem smaku używanym w przekąskach, daniach gotowych, zupach instant i fast foodach. Badania pokazują, że może on powodować nadmierne spożycie pokarmu poprzez stymulowanie ośrodka głodu w mózgu. Osoby wrażliwe na MSG mogą doświadczać bólu głowy, pocenia się, nudności, a nawet objawów astmy.

3. Syrop glukozowo-fruktozowy

Syrop glukozowo-fruktozowy to tani zamiennik cukru używany w napojach gazowanych, słodyczach i wypiekach. Spożywanie dużych ilości tego syropu wiąże się z otyłością, chorobami serca i insulinoopornością. Fruktoza zawarta w syropie może również negatywnie wpływać na funkcjonowanie wątroby, prowadząc do stłuszczenia wątroby.

4. Sól sodowa benzoesanu (E211)

E211 to konserwant stosowany w napojach gazowanych, dżemach i marynatach. Jego nadmiar może powodować reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, a także astmę. Badania wskazują również, że w połączeniu z witaminą C, benzoesan sodu może tworzyć benzol, związek rakotwórczy.

5. Tłuszcze trans

Tłuszcze trans są powszechnie stosowane w margarynach, wypiekach przemysłowych, fast foodach i przekąskach. Są one sztucznie utwardzane, co nadaje produktom dłuższą trwałość, ale jednocześnie zwiększa ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i stanów zapalnych w organizmie. Tłuszcze trans podnoszą poziom "złego" cholesterolu LDL i obniżają poziom "dobrego" cholesterolu HDL.

6. Azotany i azotyny

Azotany i azotyny są używane jako konserwanty w przetworach mięsnych, takich jak kiełbasy, parówki i boczek. Mogą one reagować z aminami w organizmie, tworząc nitrozoaminy – związki rakotwórcze. Spożywanie dużych ilości produktów zawierających te substancje wiąże się z ryzykiem rozwoju nowotworów żołądka, jelit i trzustki.

7. Barwniki spożywcze (np. Tartrazyna, Czerwień koszenilowa)

Barwniki syntetyczne, takie jak tartrazyna (E102) i czerwień koszenilowa (E124), są powszechnie stosowane w słodyczach, napojach i przekąskach dla dzieci. Wiele z nich może wywoływać reakcje alergiczne, zaburzenia koncentracji, a nawet wpływać na zachowanie dzieci, wywołując nadpobudliwość.

8. Siarczyny (E220-E228)

Siarczyny są używane jako konserwanty w winie, suszonych owocach i sokach owocowych. Mogą one powodować reakcje alergiczne u osób wrażliwych, w tym objawy astmatyczne. Nadmierne spożycie siarczynów może również prowadzić do uszkodzenia komórek i wywoływać problemy trawienne.

9. Bromian potasu

Bromian potasu jest używany jako środek spulchniający w pieczywie i wypiekach. Jest uznawany za substancję rakotwórczą, mogącą uszkadzać nerki, układ nerwowy oraz zwiększać ryzyko nowotworów. W wielu krajach jest zakazany, ale wciąż można go znaleźć w niektórych produktach.

10. Glutaminian sodu i jego pochodne (np. guanylan disodowy)

Glutaminian sodu oraz jego pochodne, takie jak guanylan disodowy, są stosowane jako wzmacniacze smaku w chipsach, zupkach instant i produktach mięsnych. Długotrwałe spożywanie tych substancji może prowadzić do nadmiernego spożycia soli, co jest związane z nadciśnieniem, chorobami serca i innymi schorzeniami.

11. Olej palmowy

Olej palmowy jest jednym z najtańszych tłuszczów roślinnych, stosowanym w słodyczach, margarynach, przekąskach i produktach fast food. Jego nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem rozwoju chorób serca, cukrzycy typu 2, a także przyczynia się do wylesiania tropikalnych lasów i niszczenia siedlisk zwierząt.

12. Cukier rafinowany

Cukier rafinowany jest dodawany do wielu produktów spożywczych, w tym napojów, słodyczy, sosów i pieczywa. Nadmierne spożycie cukru jest jedną z głównych przyczyn otyłości, cukrzycy typu 2, próchnicy zębów oraz problemów z układem sercowo-naczyniowym.

13. BHA (Butylowany hydroksyanizol) i BHT (Butylowany hydroksytoluen)

BHA i BHT są stosowane jako antyoksydanty w tłuszczach, olejach i przekąskach, aby przedłużyć ich trwałość. Badania wykazują, że mogą one wpływać na rozwój nowotworów, zaburzenia hormonalne, a także uszkadzać wątrobę i nerki.

14. Fosforany (E338-E343)

Fosforany są używane jako stabilizatory i emulgatory w napojach gazowanych, fast foodach i przetworach mięsnych. Nadmierne spożycie fosforanów może prowadzić do osłabienia kości, zaburzeń pracy nerek oraz negatywnie wpływać na zdrowie sercowo-naczyniowe.

15. Kofeina

Choć kofeina jest naturalnym związkiem, jest także dodawana do napojów energetycznych i gazowanych. Nadmierne spożycie kofeiny może prowadzić do problemów z sercem, nadciśnieniem, bezsennością, a także zaburzeń lękowych.

16. Karagen (E407)

Karagen jest stosowany jako zagęstnik i stabilizator w przetworach mlecznych, deserach i wędlinach. Badania sugerują, że może on powodować stany zapalne jelit, a nawet uszkodzenie ścian komórkowych przewodu pokarmowego.

17. Sorbitol i inne poliole

Sorbitol, mannitol i inne poliole są stosowane jako substytuty cukru w gumach do żucia, cukierkach bez cukru i produktach dietetycznych. Mogą one powodować problemy żołądkowo-jelitowe, w tym biegunkę, wzdęcia i skurcze brzucha, szczególnie u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS).

18. Sól sodowa kwasu propionowego (E281)

Kwas propionowy i jego sole są używane jako konserwanty w pieczywie i ciastach. Mogą one powodować migreny, bóle głowy i problemy trawienne u osób wrażliwych.

19. Dwutlenek siarki (E220)

Dwutlenek siarki jest używany do konserwowania suszonych owoców, soków i wina. Może powodować reakcje alergiczne, astmę i problemy z oddychaniem u osób wrażliwych. Długotrwałe narażenie na dwutlenek siarki może również uszkadzać płuca i drogi oddechowe.

20. Emulgatory (np. lecytyna sojowa, monostearynian glicerolu)

Emulgatory są dodawane do margaryn, sosów, czekolad i wypieków, aby poprawić konsystencję i wydłużyć trwałość produktu. Niektóre badania sugerują, że mogą one wpływać na florę bakteryjną jelit, zwiększając ryzyko chorób zapalnych jelit oraz otyłości.

---

Podsumowanie

Podczas codziennych zakupów warto zwracać uwagę na etykiety produktów i unikać tych, które zawierają wyżej wymienione substancje. Chociaż producenci żywności stosują je, aby przedłużyć trwałość produktów, poprawić ich smak czy wygląd, często kosztem jest nasze zdrowie. 

Świadome wybory żywieniowe i unikanie szkodliwych składników to krok w stronę lepszego samopoczucia i zdrowia na dłuższą metę. Warto wybierać produkty naturalne, bez zbędnych dodatków chemicznych i sztucznych konserwantów.

Dbajmy o siebie i nasze zdrowie, podejmując świadome decyzje przy wyborze produktów spożywczych!

CHCESZ WIEDZIEĆ, GDY OPUBLIKUJEMY KOLEJNY CIEKAWY ARTYKUŁ?

ZAOBSERWUJ NASZEGO FAN PAGE'A TUTAJ I BĄDŹ NA BIEŻĄCO!

Siedziba

ul. Kwiatowa 2

83-110 Tczew

Korespondencja / magazyn

Rukosin 4

83-113 Turze

Informacje

KRS 0000164712

NIP: 5932379609

REGON: 192924175

Nr konta: Santander 05 1090 2620 0000 0001 4207 6178

Centrala

tel. (58) 588 70 06

biuro.tczew@bankizywnosci.pl

(Pon. - Pt. 7:00 - 15:00)

Koordynacja POPŻ

Maria Jankowska

tel. (58) 588 70 06

maria.jankowska@bankizywnosci.pl

Dystrybucja POPŻ

Justyna Nibus

tel. (58) 588 70 06

justyna.nibus@bankizywnosci.pl

Skontaktuj się z nami

Kontakt do Banku Żywności w Tczewie

Żywność przekazują

 Partnerzy  wspierający

Partnerzy strategiczni

Bank Żywności w Tczewie z siedzibą w Rukosinie 4 (83-113 Turze), NIP: 5932379609, REGON: 366714641, adres e-mail: biuro.tczew@bankizywnosci.pl, tel. kontaktowy: (58) 588 70 06

Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści oraz zdjęć zabronione.

Obowiązek informacyjny przed wyrażeniem zgód na przetwarzanie danych (zobacz)

Realizacja: Consulting Adam Plutowski